Je sais, cette potée n'est pas une spécialité Aveyronnaise, mais elle est tellement bonne ! Elle est tout de même produite en Aveyron !
Et puis l'Auvergne n'est pas bien loin de nos contrées aveyronnaises.
Conseil de préparation: Réchauffer en casserole à feu doux ou mieux, au bain marie (bocal vertical).
Ingrédients:
Jambonneau de porc braisé (20%), chou vert braisé (18%), sauce élaborée, pommes de terre, haricots lingots, navets, carottes.
Composition de la sauce : Eau, gelée de pieds de boeuf et de jarrets secs de porc, poireaux, céleri, carottes, oignons, herbes de provence, baies de genièvre, piment, clou de girofle, sel, poivre.
Suggestion de Marc:
A l'inverse de mes camarades des Garibotes, je préfère le mode de réchauffage à la casserole, à feu doux, tranquillement.
Si le choux accroche un peu à la casserole, il n'en sera que meilleur !