Spécialité Auvergnate et Aveyronnaise à base de Tomme fraiche et de pomme de terre Quelque chose en latin Aliquod : c'est sans doute ce qui donna son nom à l'origine à l'Aligot. Les moines installés sur les montagnes d'auvergne et d'Aubrac offraient aux affamés ce quelque chose : du pain trempé mélangé à du fromage. A partir du XVIIIe siècle, la pomme de terre remplaca progressivement le pain. Les moines fixèrent les règles de fabrication du Cantal et notamment du Cantal Jeune, la Tomme, indispensable à cette recette. Le secret fut transmis par des spécialistes venus du Cantal, les Cantalous, aux buronniers qui travaillaient à la fabrication du Cantal et du Laguiole sur la montagne. Marie de Livinhac perpétue pour vous la tradition en vous proposant cette savoureuse spécialité. Ingrédients : Tomme lyophilisée (55%), pomme de terre déshydratée (42%), sel, poivre, conservateurs. Suggestion de Marc : Pour relever le gout de l'aligot, je vous suggère de frotter préalablement votre casserole avec de l'ail. Il est aussi le complèment par excellence d'une saucisse grillée ! Miiiaaammm !